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发酵槽的大小:蒸馏酒能控制变因，将实验室的结果，放大套用在生产上，但白酒光是发酵槽的大小，产生结果不同，所以无法如法制。发酵槽小：好控制，风味，勾兑变化原素少。发酵槽大：不好控制，风味复杂，勾兑变化原素多。
以酒水口感命名以酒水口感命名：直接阐释酒水本身的口感特点，给人以非产直接的联想方向，似乎这种命名还不是太多，但是也小范围的存在着。以年份命名：白酒以年份命名的在很多企业都普遍存在，以直接显示酒水的年份来彰显酒水的品质。
大曲：大麦、小麦、米、豌豆以及脂肪含量少的豆类如红豆和绿豆，都可做大曲。一般数公斤重，多不接菌，利用让菌自然生长。由于体积较大，各部位的氧气、水份、温度，都不同，古人即充分利用这个特性而在同一时间、同一下，让各种霉菌、酵母菌以及同时生长在同一块大曲上。
操作要求(1)利用行车将酒甑吊运到晾堂上打开甑底开关，然后将粮醅倒置在晾堂上，清扫干净酒甑，关闭好甑底，吊运到地锅上安装好，进行下一轮上甑。(2)下、糙沙期间将量水均匀洒在刚下甑的粮醅上翻拌均匀后，再将粮醅均匀摊在晾堂上冷却，摊晾面积以宽为好，室温≥28℃时，可以使用鼓风机降温。 收名酒收洋酒；回收老酒；回收红酒；回收拉菲；回收茅台酒；回收路易十三；回收五粮液酒；回收茅台酒30年50年， 回收轩尼诗李察.芝华士.蓝带等洋酒.回收红酒、回收拉菲、高价回收红酒拉菲；酒；回收礼品；回收名酒回收洋酒；回收老酒；回收红酒；回收拉菲；回收茅台酒；回收路易十三；回收五粮液酒；回收茅台酒30年50年， 回收轩尼诗李察；长期高价回收名酒等各种礼品以高价格进行回收，我们将以高的价位良好的服务，地区免费上门收购，外地量大上门收购。通过进行支付。假者勿扰！回收茅台酒回收拉菲酒，白酒回收，回收拉菲酒瓶,回收拉菲酒，白酒回收，回收拉菲酒瓶回收烟名酒收购回收品名酒洋酒老酒品，本站收回收拉菲酒，回收红酒拉菲，回收拉菲，回收法国拉菲红酒，拉菲价格高，回收拉菲，回收法国拉菲红酒，拉菲价格高，回收拉菲，回收法国拉菲红酒，拉菲价格高，回收拉菲，回收法国拉菲红酒，拉菲价格高，保证高价回收，免费上门高价回收
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就拿酱香型白酒来说吧，7次取酒的出酒酒温达到40℃以上，可以一定的程度下挥发沸的有害，取出来的基酒再经过3年时间陈放，可以有效挥发大部分的易挥发，对的性，对健康起到的作用。至于古人，当时的酒大多是黄酒，还没产生先进的“蒸馏”酒酿造工艺，因此酒中的杂质比较多，将白酒加热至50~60°C，白酒中甲醇等杂质就可以挥发，从而保证对产生伤害。
一般军中茅台酒都是论箱来购买，一箱军中茅台酒共有6瓶，分量多是500ml。一箱的茅台福满季酒8年原浆白酒，浓度52°，市场销售价为588元，这个价格算得上是非常亲民的了。由于军中茅台酒的多样性，所以价格也都是随着藏酒年份的不同而有所改变，一箱茅台福满四季酒12年原浆酒，浓度为52°，价格则是1188元，比之8年原浆酒贵了一点，一般消费者也还能够接受。
